Az oldalra való belépéssel nyilatkozom, hogy betöltöttem a kort, melytől az alkoholfogyasztás engedélyezett országomban
Fenntartható módon művelünk egészséges szőlőt, melyből egyedi borokat készítünk. Ebben segítségünkre van a dél-balatoni terroir, egy szívvel-lélekkel dolgozó csapat és a régióba vetett hitünk. Célunk egyet hátra lépve, a természet adta alapanyagot a lehető legkevésbé befolyásolni.
Számunkra ez a hely a világ közepe, ami sokkal több, mint pusztán a borainkat adó szőlő termőhelye. Szeretnénk a lehető legtöbbet visszaadni abból, amit kapunk tőle, ezért a fenntarthatóság, az organikus és biodinamikus művelés nálunk az alapja mindennek.
Hisszük, hogy csak a tápanyagban és humuszban gazdag, élő és egészséges talaj adhatja a legjobb alapanyagot. A birtok életének minden területén törekszünk arra, hogy a lehető legkisebb ökológia lábnyommal létezzünk és dolgozzunk - a természet részeként. Minden döntésünkben a fenntarthatóságot helyezzük az első helyre, olyan apró részletek esetében is, mint a palack súlyának kiválasztása, a megújuló energiaellátás alkalmazása, a házi kovászos kenyér készítése vagy akár az egyszer használatos műanyagok elhagyása.
Úgy érezzük, hogy ez a jó irány, örömmel indulunk el rajta.
Területeinket 2018 vége óta teljes mértékben a biodinamikus szemlélet kritériumai szerint műveljük. Ez nem mást jelent mint, hogy a szőlőt és az azt körülvevő teljes környezetet egységes egészként kezeljük, mely nem elválasztható egymástól. Ebben a rendszerben fontos a területek biodiverzitása, ahol minden élőlény és mikroorganizmus a saját szintjén kiemelt szerepet játszik. A biodinamika elveinek megfelelően - akárcsak az embereknél - a tünetek kezelése helyett törekszünk a lehető legerősebb immunrendszer kialakítására a szőlőben.
Felszívódó permetszerek, gyomirtó ás műtrágya helyett természetes preparátumokat használunk a növényvédelemben. Ez állandó jelenlétet igénylő folyamat, ezért az emberi munka számunkra pótolhatatlan. Ahogy mondják, egy séta a szőlőben felér két permetezéssel - mi pedig szerezünk sétálni
A nemzetközileg elfogadott és szabályozott biodinamikus minősítés, például a DEMETER Certifikáció mind a szőlőtermesztést, mind pedig borkészítést erősen előírásokhoz köti. A Rudolf Steiner osztrák filozófus nevéhez kötődő gazdálkodás hátterében összetett, holisztikus szemléletmód áll, melynek alapfeltevése, hogy a teljes gazdaság egységes egészet képez. Ezt nem csupán a háziállatok és a termesztett növények alkotják. A táj elemein túl (rétek, erdőfoltok, legelők, a vadon élő állatok) beletartozik a tágabb környezet is, egészen a csillagokig: a gazdálkodó a növénytermesztési, borkészítési és állattenyésztési munkálatok megtervezése során figyelembe veszi a kozmikus ritmusokat, mint például a holdállást.
Ahogy a szőlőben úgy a pincében is törekszünk a legkevesebb beavatkozásra. Azon dolgozunk, hogy a talaj és az éghajlat tulajdonságai a lehető legjobban érvényesülhessenek a szőlőben, ezáltal a borok valósan tükrözzék a terroirt. Az itt végzett munka számunkra a természettel való együttműködésről szól, melynek célja, hogy a lehető legjobb minőségű borok kerüljenek palackba. Úgy érezzük, hogy ebben az esetben visszatérni az alapokhoz előrelépést jelent, így többek között olyan borkészítési eljárásokat is alkalmazunk, mint például az ősi pezsgőkészítési technológia, a pétillant naturel, vagyis PET-NAT.
Borbirtokunkon természetesen alapszolgáltatás a pincelátogatás és boraink kóstolása, ahol vendégeink megismerik a borkészítés állomásait, tehetnek egy könnyű sétát a szőlőben vagy élvezhetik birtokunk organikus borait a teraszon.
Válassz a birtok, a pelso, a dűlő és az evolution borkóstoló csomagjaink közül és ismerd meg milyen az élet egy fenntartható birtokon.
Az alábbi programokkal is várunk: sétakocsikázás, golfozás, biciklikölcsönzés, kajak-kenu túrák a Nagyberekben, transzfer a környék programjaira és fürdőibe.
A Kristinus Borbirtokon túl Kéthely izgalmas turisztikai desztináció is a Balaton mellett. A tíz kilométeres távolság kerékpárral is kényelmesen megtehető, így a Balaton-kerülő bringatúrák programjába is könnyen beilleszthető egy látogatás nálunk, a helyi nevezetességek megtekintésével egybekötve.
Kéthelyen található az egykor szebb napokat látott, a XVII. században épült neobarokk stílusú Hunyady kastély, mely egykori eleganciájának ma sajnos már csak emlékét tudja felmutatni. A műemlék épület szolgált kórházként, általános ápoló-otthonként is egészen 2006-ig – még azután is, hogy 1986-ban egy tűzvész a kastély jelentős részét megsemmisítette. Tíz hektáros parkja számos ritka fafaj, például a kolorádófenyő vagy az ostorfa otthona.
A Kis-Balatonon vezetett csónakos túrákra is lehetőség van, Kápolnapuszta bivalyrezervátuma pedig hamisítatlan családi program. Hasonló távolságra esik Kéthelytől Keszthely, ahol nyáron a lassan mélyülő, meleg víz jelenthet komoly vonzerőt, de aki kisebb településen vágyik hasonlóra, bátran felkeresheti a dél-balatoni üdülőfalvak strandjainak valamelyikét.